鲢鱼头奶白汤的做法
鲢鱼头奶白汤的做法
原料：鲢鱼头一个、牛奶两大勺、香菜一小颗切沫、油2勺
辅料：盐半勺、味精半勺、料酒2勺、姜4大片、葱4段
1、把鲢鱼头洗净待用
2、从鱼头中间纵切一刀（要用力啊~）把鱼头分为左右两部分。摸少许料酒，加两段葱和两片姜去腥，腌20分钟待用。
3、把剩下的葱和姜放在清水里，加热烧开（水量要多，没过鱼头还要有剩余啊）。这个时间来煎鱼。
4、锅底擦姜以防粘锅，开火，热锅、凉油、小火把鱼放在锅里煎。（因为刚才摸了料酒，所以小心不要被油溅到啊）
5、煎到两面大约变白为止，这个过程大约有6分钟。
6、把鱼和油一起倒入开的水中，大火煮沸后（这时候可以用勺子把飘起来的沫撇掉），转小火煮20分钟。
加入两勺牛奶，继续小火炖煮10分钟。
7、加盐半勺、味精半勺煮一下，关火加入切好的香菜沫。