红酒蜜汁牛排的做法
红酒蜜汁牛排的做法
材料：
牛排、色拉油、黄油、盐、黑胡椒、蜂蜜、红酒。（一块牛排，大约需要一大匙蜜汁+2大匙红酒）。
腌制：
牛肉在下锅前10-15分钟从冰箱内取出，回温后在两面撒上盐、胡椒。肉块撒上盐和胡椒后，如静置时间太久会流出汁液，最好在下锅前再撒。
做法：
1、 以大火热锅，加入1/4大匙色拉油，再加一大匙黄油，当色拉油和黄油充分融合，牛排就可以下锅了。
2、根据自己的喜好调整火候和烹饪时间，动作要利落点，肉质的鲜美度才不会流失。 如果要6分熟腓力，大火大概单面30-40秒。具体情况还是要根据个人情况调整。 盛出来让牛排“休息”一下（按照每一英寸厚的牛排，静置5分钟的标准掌握时间）。这个过程，是为了让牛排有时间重新吸收它的汁水。如果煎好了马上就吃的话，一旦用刀切开，那些好味的汁水就会流到盘子上了。蜜汁酱或者黑胡椒牛肉酱。
配菜：
1、 用刚才煎牛排的锅（不用洗），溶化黄油（也可以不用黄油，只用刚才煎牛排的剩油），炒香洋葱，倒入红酒，煮到汁液粘稠，离火。
2、 用过滤网略去洋葱碎，只留汁液。然后把蜂蜜混入酱汁中。
3、 炒锅做热放入黄油或者橄榄油，煸炒一下什锦蔬菜丝。（可以挑选自己喜欢的任意蔬菜）
4、盘中放上牛排，把什锦蔬菜丝摆在牛排上，浇上酱汁。