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    首页 菜谱大全 热菜 蚌肉汤
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    美食天下菜谱

    蚌肉汤

    菜谱创建时间

    创建时间：2013-08-08

    180人看过

    查看评论 0条

    蚌肉汤
    蚌肉汤的主料：
    河蚌

    河蚌适量

    蚌肉汤的辅料：
    冬瓜

    冬瓜适量

    香葱

    香葱适量

    蚌肉汤的调料：
    姜汁

    姜汁 适量

    鲜汤

    鲜汤 适量

    猪油(炼)

    猪油(炼) 适量

    料酒

    料酒 适量

    食盐

    食盐 适量

    味精

    味精 适量

    蚌肉汤的做法
    蚌肉汤的材料： 
    蚌肉、冬瓜、姜汁、鲜汤、熟猪油、料酒、盐、味精、葱花
    蚌肉汤的做法： 
    1. 将蚌肉去掉泥肠，洗净后放在案板上；
    2. 再将其边上硬肉拍松，放在碗内，加姜汁腌渍；
    3. 冬瓜去皮，瓤后洗净，切成片；
    4. 将锅架在火上，放入鲜汤和熟猪油，烧开后下入冬瓜片烧5～10分钟；
    5. 加入蚌肉，烹入料酒，继续煮2～3分钟，见蚌肉嫩熟即加入盐、味精调好口味；
    6. 撒上葱花，再淋上少许猪油，倒在大汤碗内即成。
    蚌肉汤的特色：
    汤清色白，肉嫩鲜香。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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