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    美食天下菜谱

    翻砂豆

    菜谱创建时间

    创建时间：2013-08-04

    48人看过

    查看评论 0条

    翻砂豆
    • 栏目：热菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    翻砂豆的做法
    翻砂豆的特色：色泽洁白，质地酥脆，味道甜香，营养丰富。翻砂豆的做法： 1. 把黄豆除杂洗净，加清水泡涨；2. 再控净水，打入鸡蛋拌匀；3. 加淀粉用手揉搓，使黄豆均匀裹上一层淀粉；4. 锅内放油，加热至八成热时，把裹糊的黄豆下入油内；5. 炸透呈金黄色时捞出控净油；6. 锅内放入100克清水，倒入糖熬浆；7. 待糖浆呈米汤状时，倒入炸好的黄豆，凉爽通风处颠翻上浆；8. 见浆色变白时出锅装盘即成。 翻砂豆的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约750克。


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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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