烧牛肝菌的做法
烧牛肝菌的做法： 1. 牛肝菌去根部，洗净，切成块；2. 红灯笼椒、青辣椒洗净去籽，分别切成块；3. 卷心菜放盐水内腌片刻后捞出切成小片；4. 里脊肉洗净切片；5. 蒜、姜均切片，葱切段；6. 猪脊肉片入碗，加鸡蛋清、味精、胡椒粉、湿淀粉，拌匀上浆；7. 炒锅置中火，注入猪油，烧热，分别下肉片、牛肝菌块滑透，倒入漏勺控油；8. 炒锅留底油烧热，下蒜片、姜片、葱段煸香，下灯笼椒块、表椒辣块炒透，倒入牛肝菌块、肉片、盐、腌卷心菜和甜、咸酱油以及白糖、味精、胡椒粉、肉清汤烧，用湿淀粉勾芡，翻炒均匀，淋入香油即成。
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