奶汤鱼皮汤的做法
奶汤鱼皮汤的做法： 1. 将鱼皮洗净，切成长约7厘米，宽约3厘米的块，洗净沥干水分；2. 冬菇洗净待用；3. 油菜心择洗干净；4. 火腿切片；5. 坐锅点火倒植物油，待油烧五成热时放入葱段、姜片炸香，倒入鸡清汤，烧约5分钟后捞出葱段、姜片；6. 将鱼皮放入锅的一边，另一边放入火腿片、玉兰片、冬菇、油菜心、精盐、味精烧沸；7. 用水淀粉勾芡，加入料酒，起锅装盘，配料垫底，鱼皮放在上面；8. 坐锅点火倒植物油，油热后放入虾仁，烹料酒略煸，颠翻几下，起锅盛入碗中，另用炒锅倒入油，烧至五成热时放入葱段、姜片炸香，倒入鸡清汤烧沸，捞入葱、姜，放入虾仁烧沸，起锅浇在鱼皮上即可。
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