蟹肉烩豆腐的做法
蟹肉烩豆腐的特色：因嫩豆腐质地细致，与蟹肉放在一起，味道绝佳。嫩豆腐为黄豆制品，无胆固醇，含的脂肪为多不饱和脂肪酸，所以烹饪用橄榄油来增加单不饱和脂肪酸的量。此道菜一人份的量，可当作主菜1.5份的蛋白质，可再选一道半荤素及2道青菜，即为非常均衡的一餐。蟹肉烩豆腐的做法：1. 嫩豆腐切1.5厘米见方，韭黄及金针菇切成同长度，香菇切细丝。2. 锅中放油，小火炒香香菇丝，随后开中火，放入1杯水，煮滚后，加入蟹肉、韭黄及金针菇至滚，并加入盐、胡椒粉及料酒，加入水淀粉勾芡。3. 随后加香菜，稍微煮滚，即可关火。4. 盛入深盘，并加入香油及醋。 Tips：此道菜适合老人及幼儿食用，但韭黄及金针菇较不易消化，要切得很短约0.5厘米与嫩豆腐烩煮。
来源：
tags: