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美食天下菜谱
创建时间：2013-07-09
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肉末锅塌豆腐的做法
食材：水豆腐三块、肉末100克、青豆、红椒适量
配料：盐5克、生抽5克、蚝油5克、姜末、淀粉适量、油20ML
做法：肉末加盐、姜末等腌制十分钟。
青豆用盐水煮一煮，用冷水泡着备用。
一块水豆腐小心地片成两片，在两片豆腐片中擦上一些淀粉，酿入腌好的肉末，再在表面拍些淀粉，入锅中煎至两面焦黄，焦豆腐的最好用平底锅，小心地翻面。
在锅里倒入一碗水，没过豆腐夹，加生抽、蚝油开中火炖着，出锅前放青豆和红椒丁即可。
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