双菇虾仁的做法
双菇虾仁的做法
原料：蟹味菇125克、白玉菇125克、虾12只、青笋50克、大蒜2瓣
调料：盐、料酒、胡椒粉、糖、蚝油、食用油、水淀粉
做法：
1、虾去皮、去虾线、开背，用料酒和胡椒粉提前腌制10分钟；
2、双菇去根后洗净，沥干水分备用；
3、青笋切条焯水后过凉水，沥干水分备用；
4、大蒜切末备用；
5、起油锅，油温热后，滑炒虾仁，虾仁变色后取出；
6、另起油锅，油热后，爆香蒜末，烹入料酒，下入双菇爆炒1分钟；
7、入青笋和虾仁爆炒片刻，调入适量盐、糖、蚝油；
8、淋入水淀粉，待汤汁粘稠出锅即可。