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美食天下菜谱
创建时间：2013-07-07
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雪菜肉沫烩豆腐的做法
材料：豆腐 肉沫 雪菜 干辣椒（一只）
调料：盐 料酒 生抽 植物油 鸡精 胡椒粉 老姜 水淀粉
做法：1.豆腐切小块后浸泡于淡盐水中，雪菜在水中浸泡一小时后，拧干水分，切碎备用；
2.锅内热油，五成时，下切好的姜丝爆出香味，再下肉沫小火炒至变色后烹入料酒和少量的生抽炒匀；
3.下雪菜和干辣椒节与肉沫一起炒出香味，从盐水中捞出豆腐块，下锅内翻炒匀，调少量盐；
4.加少量的高汤或开水，烧五分钟左右，调鸡精和胡椒粉，用水淀粉勾芡，起锅。
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