酱香啤酒鸭的做法
酱香啤酒鸭的做法
原料：鸭子 茶树菇 姜 葱 干辣椒
调料：啤酒 黄豆酱 花雕酒 蚝油 盐 糖
事先准备：
1. 鸭肉切块；茶树菇切段。
2. 葱切段；姜切片。
做法：
1. 锅内加入适量冷水，放入鸭块大火煮开。
2. 加入适量花雕酒，继续煮几分钟至酒气消散，捞出鸭块冲洗干净。
3. 锅内加入少许油，加入鸭块煸炒至出油，加入葱、姜和干辣椒。
4. 加入啤酒（基本没过食材）。
5. 加入茶树菇。
6. 调入适量黄豆酱。
7. 调入适量蚝油和少许盐（可以再调入少许糖），大火煮开，转中小火加盖焖
煮至鸭肉酥烂即可。