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美食天下菜谱
创建时间：2013-07-02
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梭鱼800克
大葱适量
大蒜适量
生姜适量
食盐 1茶匙
酱油 1汤匙
白糖 1茶匙
料酒 1汤匙
淀粉 1汤匙
胡椒粉 1/2茶匙
味精 1/2茶匙
红烧梭鱼的做法
主料：梭鱼2条 约800克
配料：盐1茶匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、干淀粉1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/2茶匙、葱姜蒜适量
做法：
1、 梭鱼去鳞、腮、内脏及腹内黑膜，清洗干净，切成段。
2、 葱姜蒜切片。
3、 梭鱼段用盐、白糖、胡椒粉、葱姜腌制30分钟，加入干淀粉拌匀。
4、 平底锅烧热，放入油，把梭鱼段放入，煎至表皮微黄。
5、 再放入葱姜蒜片炒出香味，加酱油、料酒、味精及适量水，大火烧开，转中火炖煮15分钟，再开大火把锅内的汁收浓即可。
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