麻辣油焖虾的做法
麻辣油焖虾的做法
材料：虾配料：香菜，干辣椒，干花椒，盐，糖，生抽（不加可），料酒，姜，蒜
做法： 1，虾去虾线，沥干水分（最好用厨房纸巾一颗颗把水份擦干）；
2，香菜洗净沥干水分切段备用；
3，姜蒜切碎，干辣椒干花椒粒放一起备用；
4，炸虾：用一个小一点的锅子比较省油，油量差不多没过虾就好，看到虾壳跟虾肉分离就差不多了，捞起备用；
5，炒菜的锅里面放少许刚才炸虾的油，爆香姜丝，蒜粒，干辣椒，花椒粒，然后倒入炸过的虾翻炒几下，烹入料酒（可以稍微多些），再加盐，糖（糖强烈建议多加一些，更好吃）调味，焖一下，焖到差不多的时候加入少量生抽（可省），倒入香菜翻炒均匀就可起锅了。