椒汁嫩豆腐的做法
椒汁嫩豆腐的做法
原料：水豆腐、洋葱、青椒、淀粉
调料：油、盐、黑胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、蜂蜜、白糖、料酒
做法： 1、豆腐放入淡盐水中浸泡半个小时，取出浸泡好的豆腐，将豆腐切成1cm厚大小合适的块。青椒，洋葱洗净切片
2、将切好的豆腐两面蘸上干淀粉备用
3、在平底锅中加入少许油，油热后，将蘸好淀粉的豆腐下锅小火煎
4、待一面煎到金黄定型后，小心将豆腐反面继续小火煎到另一面也呈现金黄色
5、一勺生抽、一勺老抽、一勺蜂蜜、一勺白糖、两勺蚝油、两勺料酒调成料汁 6、豆腐煎到两面金黄后，下入调好的料汁以及适量的热水没过豆腐
7、煮开后加入切好的青椒和洋葱
8、加入适量的黑胡椒粉，大火收汁至汤汁基本收干。