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美食天下菜谱
创建时间：2013-06-23
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啤酒毛豆烧鸭块的做法
原料：鸭肉，毛豆米，啤酒，姜，蒜，干辣椒，香叶，桂皮，八角。
做法：1：鸭洗净斩小块,锅中凉水加入几块姜片，倒入鸭块焯水后沥干。
2：锅中少许油微热后，放入生姜，大蒜，干红椒，八角，及桂皮炒1分钟。放入鸭块，继续编炒。直至鸭块明显缩小,油脂逼出来。倒入适量的盐，生抽1大匙， 啤酒300ml，大火烧开后,转小火盖上锅盖焖。
3：焖至剩1/3的水量时，加入毛豆米大火烧开后，转小火再烧10分钟左右。最后打开锅盖大火收汁即可。
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