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美食天下菜谱
创建时间：2013-06-23
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红油辣味虾的做法
原料：大虾300 克、生姜、蒜3瓣、葱
调料： 盐、料酒、花椒适量、辣椒油2大匙、啤酒5大匙、油30克
做法：大虾洗净、去头，挑去泥肠，用盐，料酒腌30分制后控水.生姜、蒜、大葱切丝。锅内下油以大火烧至八分热，下姜、蒜、花椒， 再下大虾快速翻妙，控水炒炸至虾变红。 啤酒分三次淋锅中焖干即可。
姜、蒜下锅后大虾要下得快，否则姜、蒜易糊。虾富含蛋白质、维生素A 维生素B、维生素B2、尼克酸及多种矿物质，并有利于钙的吸收。能温肾健胃.强身壮体。
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