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美食天下菜谱
创建时间:2011-06-19
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1. 云腿(火腿)切成4 毫米厚、4.5 厘米长、3 厘米宽的大片,入碗,用开水浸泡20 分钟,滗去水; 2. 再加入冰糖、水l00毫升,上旺火蒸30 分钟; 3. 蒸后取出滗去水、油,将云腿扣在碗内; 4. 宝珠梨去皮去籽,切成块放温油锅中过一下捞出; 5. 梨沥油后放在云腿上,上笼蒸5 分钟,再滗去水分,翻扣在平盘中; 5. 炒锅上中火,下蜂蜜、冰糖,用手勺不断搅动,当汁液变成淡茶色时,起锅淋在云腿片上,装盘,以罐头水果1听围边即成。
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