家常酸甜排骨的做法
家常酸甜排骨的做法
材料：排骨 调料：番茄（两三个），葱，蒜，鱼露，红糖，柠檬（或者白醋少许），盐，水淀粉，小红辣椒（装饰用，可省）。 做法： 1，将排骨斩块儿，洗净，用鱼露，蒜粒，红糖腌制10来分钟；2，另将葱白部分切粒，蒜切粒（炒菜用）；葱绿部分和红辣椒斜切（装饰用）；柠檬一颗准备好；3，西红柿切块儿备用；4，锅里热油，炒香葱白和蒜粒（炒出香味即可，不要炒糊了）；5，下排骨煸炒至金黄色； 6，加入适量开水，煮开后盖上盖子焖煮30分钟左右；7，揭开锅盖，加入西红柿，继续煮至西红柿软烂，汁水变稠成漂亮的红色；8，挤入柠檬汁（没有柠檬就用几滴白醋），磨入盐，加点儿红糖，尝尝味道，如果需要再加入一点儿鱼露；9，味道调好之后倒入水淀粉勾芡起盘，用葱和红辣椒进行装饰。