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    美食天下菜谱

    凉拌北风菌

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-19

    2148人看过

    查看评论 0条

    凉拌北风菌
    • 栏目：滇菜 工艺：拌
    • 口味：酸甜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    凉拌北风菌的做法
    1. 将北风菌（平菇）用小刀削去泥沙，用清水洗干净待用；
    2. 将洗净的北风菌放入炒锅内，注入上汤300毫升，放置火上氽熟，捞出沥水晾凉后，摆入盘中待用；
    3. 炒锅置旺火上，注入菜油，下入花椒稍煸，再下入干辣椒炸焦，捞出花椒、干辣椒弃去不用，仅用花椒和辣椒的香味；
    4. 葱、姜拍烂放入小碗内，用热汤一勺烫后取汁；
    5. 取一只大碗，放入甜酱油20克、咸酱油10克、白糖、醋、香油、葱、姜汁、麻辣油调拌均匀，浇淋在盘内的北风菌上即可。


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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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