微波炉菜谱-瑶柱扒节瓜脯的做法
微波炉菜谱-瑶柱扒节瓜脯的做法
作料：节瓜3 个约450 克（1 磅）、瑶柱3 大个或碎瑶柱2 汤匙、绍酒1 茶匙、糖1／2 茶匙、姜1 片、盐1／2 茶匙（或适量）
调味料：油2 茶匙、麻油、生粉各1 茶匙、水、蠔油各2 茶匙、胡椒粉少许
准备：
1、瑶柱置1／2 公升玻璃量杯内，用水半杯浸软，撕碎，加入酒、糖及姜片，包紧。大火热2 分钟后改为小火（30％火力），再热5 分钟。
2、节瓜刮去外皮，洗净，每个直剖成两半，置胶膜上，切口向下，包成一长条，共3 条，分置转盘近边处。大火热7 分钟。移出用冷水冲透以保青绿。
3、小碗内备好调味料。
做法：
1、平底玻璃盘（25×15×4 厘米）内，依短的一旁排好节瓜，切口向上。加盐与瑶柱汁调匀，倒入盘中，瑶柱分置节瓜两旁，用胶膜包紧，大火热7分钟，加热中途将节瓜翻面。
2、移出整盘节瓜，将中央两块移开，留一空位，倒进调味料搅匀，入炉大火热30 秒。排瓜块回原状，上放瑶柱，再热30 秒至汁稠，原盘供食。