微博炉菜谱-咖喱蟹的做法
微博炉菜谱-咖喱蟹的做法
作料：活花蟹或淡水蟹约600 克（1 磅5 安士）油 1 汤匙姜 2 片切细丝葱2 棵切细丝绍酒2 茶匙芡汁料：鸡清汤 1／2 杯生粉 1 茶匙满糖 1 茶匙盐1／4 茶匙（或适量）准备：蟹去壳，清除肠、胃，剥去软腮，洗净，沥水。蟹身从中直斩两半（大只的斩4 件），敲破蟹螫，修去蟹盖一部分以节约位置，但不用下姜葱。做法：1、 1 公升玻璃量杯内加入油、蒜茸及洋葱，大火热2 分钟。下咖喱粉及红椒丝与热油同拌匀，大火热：分钟。2、调匀芡汁料，拌入量杯内，大火热1 分钟，搅拌至汁稠。3、将咖哩汁淋在烟盘中之熟蟹上，回炉大火加热、分钟。原盘或上碟供食。