微波炉菜谱-梅子排骨的做法
微波炉菜谱-梅子排骨的做法
梅子排骨作料：肉排285 克（约10 安士）油1 汤匙 蒜茸1 粒切碎 酸梅3 至 4 粒（多少随意）去核 磨鼓酱、糖各1 汤匙 姜2 片切丝 红辣椒半只切粒 葱1 棵切粒调味料：水1 汤匙 生抽、绍酒各2 茶匙 生粉1 茶匙满 麻油1 茶匙准备：1、排骨洗净沥水，以厨纸拭干，置20 厘米深碟内加入调味料拌匀，腌20 分钟使入味。2、小碗内下油及蒜茸，大火热1 分钟，加入磨鼓酱及糖，一同拌匀后用胶膜包紧，大火热30 秒钟。加梅子、酱及姜丝入深碟内与排骨拌匀。拨排骨向碟边，中央留一空位，以胶膜包紧。做法：大火热排骨2 分钟，揭开胶膜，将排骨翻面，加红辣椒并拌匀，封回胶膜，大火再热2 分钟。撒上葱花，搁置3 分钟供食。提示：排骨可以用鼓汁蒸。以1 汤匙浸好豆鼓，加绍酒、糖各1 茶匙，姜1 片，放于小碗内，胶膜包好，大火热30 秒钟。弃去姜片，加豉汁入腌好排骨内拌匀。依“梅子排骨”方法蒸熟供食。