蠔油牛肉的做法
蠔油牛肉的做法
作料:扇面牛肉225 克(8 安士)水发冬菇2 只,一切为四蒜头1 粒拍扁 葱白2 条切段 油1 汤匙腌料:水2 汤匙蠔油2 茶匙老抽1 茶匙生粉1 茶匙满 麻油1 茶匙 糖1/2 茶匙胡椒粉少许 盐约1/8 茶匙(或适量)油1 汤匙准备:扇面牛肉先直切成5 厘米长条,每条逆纹斜切薄片,置小碗中,加水拌匀。十分钟后,待水吃进便逐渐加其余腌料入牛肉内拌匀,最后下油分散肉片。搁置15 分钟。做法:大火预热烤盘5 分钟。 下油,爆香蒜头即下冬菇。加入牛肉炒散,大火热1 分钟30 秒,将牛肉拨向盘之四周,中放葱白,再用大火热30 秒。铲匀后原盘或装盘供食。