微波炉菜谱-豉椒牛河的做法
微波炉菜谱-豉椒牛河的做法
作料：
新鲜河粉450 克（1 磅）老抽1 汤匙 牛肉180 克（6 安士）豆豉2 汤匙 绍
酒1 茶匙糖1 茶匙 姜1 片 油2 汤匙蒜茸2 茶匙青椒1 只180 克（6 安士）
红辣椒1 只 洋葱1／2 个
腌料：
水1 汤匙 生抽2 茶匙 糖、生粉各1 茶匙绍酒、麻油各1 茶匙
芡汁料：
鸡清汤1 杯 生抽2 茶匙 盐1／4 茶匙（或适量）生粉2 茶匙满
准备：
1、豆豉洗净浸软，置小碗内，加入酒、糖及姜片，胶膜包好，大火热1
分钟。
2、牛肉切薄片，加调匀腌料淹起码20 分钟。
3、青椒切滚刀块。洋葱亦切块，红辣椒切丝。调匀芡汁料。
做法：
1、河粉平铺在长盘内，加入老抽拌匀，用胶膜包紧，大火热5 分钟，加
热中途翻面一次，立即揭去胶膜，搁置留用。
2、浅碟内放入青椒，不必包盖，大火热30 秒钟。
3、大火预热烤盘5 分钟。加油及蒜茸、豆豉，炒匀一下，随下牛肉铲散至脱生后移出。
4、加入洋葱，大火热之分钟。移出。调匀芡汁，倒入烤盘大火热2 分钟，
加热中途搅拌一次。
5、加入牛肉、洋葱、青椒及辣椒丝，大火热1 分钟。拌匀汁液及所有作
料，淋在河粉面上大火加热1 分钟供食。