雪菜烧鸭的做法
推荐2工艺：炸口味：清香味难度：中级水平时间：1小时以上净鸭半只 雪里蕻100克鸡蛋清2个 生菜50克 葱段 适量姜块 适量调料料酒适量胡椒粉适量香酥卤 适量食盐适量鸡精适量食用油适量面粉适量
1、净鸭洗净，放入盛有香酥卤的锅内烧沸，转小火煮烂，捞出晾凉，拆去骨头，皮朝下平摆在盘里。
2、鸡蛋清放入碗中，加上面粉调成蛋清糊;雪里蕻洗净，切成末;葱段、姜块切成丝;生菜洗净。
3、把雪里蕻末、葱丝、姜丝放在一起拌匀，铺在鸭脯上，再倒上蛋清糊抹匀;
4、再放入油锅中炸透，捞出装盘，把生菜摆在盘边作点缀即可。
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