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美食天下菜谱
创建时间：2013-05-08
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1、嫩鸭子去掉内脏、去翅尖、去鸭掌，用清水漂洗干净，沥净水分，放在容器内。
2、加上葱段、姜片、精盐、酱油拌匀，腌3小时，再放入烧热的油锅内炸上颜色，捞出。
3、净锅置火上，放入卤汤、葱段、姜片、烧沸，投入炸好的鸭子，再沸时撇去浮沫。
4、加入鸡精、料酒和酱油，转小火卤至鸭子熟嫩，捞出晾凉，刷上香油，剁成块，装盘即可。
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做法：推荐1工艺：酱口味：香辣味难度：普通水平
做法：推荐1工艺：炒口味：香辣味难度：普通水平
做法：推荐0工艺：卤口味：浓香味难度：普通水平
做法：推荐2工艺：炸口味：清香味难度：中级水平
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