鸳鸯鸡虾片的做法
推荐1工艺：炸口味：咸鲜味难度：普通水平时间：30-45分钟泰国河虾400克 鸡脯肉200克 鸡蛋清30克生粉20克调料料酒10克梅林沙司100克盐15克白糖55克味精15克大红浙醋150克色拉油1200克
1、泰国河虾仁去沙肠，洗净，鸡脯肉改刀成5厘米长、3厘米宽的片，将虾仁加盐、味精、料酒各5克调味后加蛋清15克、生粉10克上浆。
2、鸡脯肉 加盐、味精、料酒各5克，调味后加蛋清15克、生粉10克上浆。
3、锅内加油烧至四成热时分别下入虾仁、鸡脯肉，保持四五成热滑油1分钟至断生，捞起控油 待用。
4、锅底留油50克，加少许水，入盐、白糖、味精各5克，小火烧开放入河虾仁，翻炒，勾芡，出锅装入盘中一侧。
5、锅里加大红浙醋、梅林沙司、白糖 50克，小火烧一分钟，倒入鸡脯肉翻炒，然后勾芡亮油出锅装入盘中另一侧。
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