板栗焖鸡的做法
做 法：焖口 味：咸鲜味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：30分钟烹饪时间：主料鸡1只板栗适量辅料色拉油2勺食盐3克酱油少许鸡精少许花椒适量蚝油1匙芝麻油2匙十三香适量茴香少许
1、麻鸡一只整理干净备用.将鸡肉剁块备用
2、将鸡块放入调料盆，放入十三香、蚝油、酱油、辣椒豉油、食盐和适量鸡精
3、将调料拌匀将鸡块腌制起来.拌匀腌制的鸡块，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏腌制2个小时入味
4、准备板栗去皮后备用.准备葱姜蒜和红辣椒备用
5、将葱姜蒜和红辣椒按照不同的需要，切成合适的形状
6、加入鸡蛋、淀粉、面粉给腌制好的鸡块上浆
7、拌匀，使鸡肉均匀上浆.炒锅放入油，烧至7成热.下入鸡块炸制
8、使鸡块炸透，火不要太大，以免外焦里生.外皮酥脆金黄的时候，沥油捞出备用
9、炒锅留底油，放入花椒炸香.下入蒜和姜爆出香味.下入葱和辣椒炒香
10、加入适量的水，同时加入食盐、酱油、辣椒豉油.下入炸好的鸡块
11、加入辣椒豉油、酱油调味拌匀后，盖上锅盖，焖50分钟
12、汤汁渐收时，放入板栗煮.栗子入味后，汤汁变浓，即可关火.调入鸡精芝麻油调味.装碗出锅食用
烹饪小技巧