韭菜炒豆渣的做法
做 法：炒口 味：清淡味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：30分钟烹饪时间：主料黄豆适量韭菜适量辅料葱适量姜适量蒜适量辣椒适量食盐适量胡椒粉适量鸡蛋适量
1、豆浆磨好后，过滤出豆渣。
2、把葱、姜、蒜、辣椒切成末。
3、韭菜切成寸段。
4、豆渣放到大碗中，加入葱、鸡蛋、盐（少放）、姜（留一半），搅拌均匀。
5、锅中入油，烧热加入搅拌好的豆渣。
6、翻炒均匀至熟装出备用。
7、原锅刷干净，大火烧的锅很热，加入油放姜、辣椒、蒜炸香。
8、加入韭菜快速爆炒至五成熟。
9、加入豆渣迅速翻炒，再放入盐、胡椒粉炒匀出锅装盘。
烹饪小技巧