培根荷兰豆的做法
做 法：炒口 味：家常味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：烹饪时间：主料荷兰豆300克培根2片辅料色拉油少许食盐4克
材料集合图：
1、事先准备：培根切块；荷兰豆洗净并摘去两头；准备一盆冰水
2、锅内烧开水，加入少许油和盐
3、加入荷兰豆汆烫约30秒
4、立即捞出后放入冰水中，待降温后捞出沥干
5、热锅，加入培根翻炒出油（无需另外再添加油）
6、加入荷兰豆略翻炒
7、调入少许盐，快速翻匀后立即出锅
烹饪小技巧
1、荷兰豆汆烫后加入冰水，可以保持翠绿色泽以及脆嫩口感。
2、荷兰豆汆烫的时间不可太长，出水后立刻入冰水降温，这样才能保持最佳口感。
3、入锅后的荷兰豆也要快速出锅，否则会变色，口感也不再脆嫩。
4、培根可以煸炒出较多的油脂，无需再另添加油。