韭菜肉丝的做法
做 法：炒口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：3人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料里脊适量韭菜1把辅料胡萝卜1根色拉油适量食盐适量酱油少许水淀粉适量
1、肉切成丝，倒入少许酱油、水淀粉腌制一会
2、韭菜切段、胡萝卜切丝
3、锅烧热倒油，下肉丝翻炒至变色
4、倒入胡萝卜丝，一起翻炒一分钟
5、再倒入韭菜段，翻炒到韭菜略软即关火，根据口味再调入少许盐，炒匀即可出锅
烹饪小技巧
1、炒韭菜要急火快炒，做好的韭菜才会鲜嫩可口。如加热时间过长，韭菜的香气口感都会大打折扣。
2、做好的韭菜要一次吃完，不要剩下。熟韭菜放置时间过长会产生大量的亚硝酸盐，对身体有害，所以一定不要吃剩韭菜。