木耳山药熘鱼片的做法
做 法：烧口 味：微辣味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料草鱼(片)适量黑木耳适量辅料山药1小段莴笋半根色拉油适量食盐4克葱5克姜5克干辣椒3鹅料酒适量生抽5克淀粉适量
1、原料集合（鱼片可以在卖鱼的地方让店主剃成片，方便回来处理）
2、山药去皮，放在清水里浸泡片刻，防止氧化变黑
3、鱼片+适量盐，生粉，料酒腌制
4、莴苣去皮切片，山药切片
5、木耳泡发，去根蒂
6、热油锅，加入姜片，干红椒，葱段爆香
7、滑入鱼片，翻炒片刻至变色，即可盛出
8、另备油锅，翻炒山药，莴苣
9、之后加入木耳，鱼片，继续翻炒，出锅前加入盐，少量生抽，调味即可
烹饪小技巧