豆角炒肉末的做法
做 法：炒口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料豆角250克猪肉馅适量辅料姜5克干辣椒4个料酒适量老抽少许香油少许植物油适量胡椒粉(白)适量白糖少许
1、豆角放在有少量盐和植物油的水中焯两2分钟，捞出用凉水冲一下，切成小粒
2、肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿
3、锅中倒入油，五成热时放入姜末和辣椒段，煸出香味后放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟
4、放入豆角粒，改成中火煸炒2—3分钟
5、再放入生抽，糖，翻炒均匀后放鸡精淋入香油即可
烹饪小技巧