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美食天下菜谱
创建时间:2013-04-12
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1、焯水
2、油炸咸鱼
3、放酒酿、酱油
4、放入煎好的咸鱼焖,最后收汁即可
1、焯水在于去除排骨的污血。
2、油炸咸鱼之前需要浸泡,去除咸味,炸的原因是可以定性,不会烧的过程中烧烂,烧碎。
3、只放酒酿,酱油即可,不放水。
4、小火焖很关键,这样让咸鱼和排骨在锅里做着斗争,时间到了大火收汁即可。
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