咸菜炖猪肚的做法
做 法：炖口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料猪肚400克腌雪里蕻50克辅料辣椒15克料酒15克盐10克味精3克胡椒粉2克香菜10克
1、 猪肚煮熟后沥水待用
2、 将熟猪肚、咸菜（腌雪里蕻）冲洗干净后切成片，分别投入沸水锅中焯一下，捞出备用
3、 香菜、干红辣椒洗净，切成段
4、 将锅置于旺火上，放入熟猪肚片、咸菜片、料酒、干红辣椒段和高汤500克烧沸，撇净浮沫，盖上锅盖
5、 改用小火炖10分钟左右，撒上精盐、味精、胡椒粉和香菜段即可
烹饪小技巧
若有潮州咸菜，可食用，效果更佳。