五香牛肉卷的做法
做 法：烧口 味：五香味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：30分钟烹饪时间：主料牛肉350克辅料酱油8克白砂糖3克食盐3克料酒10克胡椒粉2克姜5克八角3克桂皮3克味精2克
1、牛肉洗沥干血水，用刀切成长10厘米，厚3厘米，宽6厘米的块，再改刀切成厚0.3厘米的长薄片，铺在砧板上，用手指尖微沾胡椒粉和精盐，在肉面上轻轻涂抹，最后顺长卷成一卷，再用棉线扎紧，若有切割下的碎片也可铺平后卷入
2、牛肉卷放入锅内，加酱油、白糖、料酒、茴香、桂皮、生姜块和清水
3、烧沸后撇净浮沫，然后用小火焖烂，再加入味精，收干卤汁取出
4、待牛肉卷晾透，切片装盘即可
烹饪小技巧