酱鲫鱼的做法
做 法：烧口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料鲫鱼500克辅料大葱5克姜5克蒜10克八角2克料酒5克醋5克酱油15克白砂糖15克腐乳20克甜面酱20克植物油150克
1、鱼去鳞、鳃、五脏，洗净，抹上料酒待用
2、锅内放入食油，油热后，将鱼放入锅内炸，炸熟后取出
3、锅内留底油少许(其余倒出)，以葱、姜、蒜、大料做底锅，再放入炸熟的鱼
4、稍后，将醋、酱油、料酒、糖、酱豆腐、面酱，高汤放入
5、在微火上烧至汁浓，味透，即可出锅
烹饪小技巧
本品有油炸过程，需备植物油约750克。