鸿运当头鱼的做法
做 法：蒸口 味：中辣味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料鱼头一个葱15克姜15克辅料蒜15克香菜少许辣酱50克蒸鱼豉油50ml食盐1克
1、备鱼头一个，注意要清洗干净，鱼腮，鱼里面的黑膜都要去除
2、葱，姜，蒜切成末备用
3、鱼头上用少许盐抹一下，放一半的葱姜蒜末在容器中
4、水开后，上锅蒸
5、一般我们设定10分钟就可以了
6、做好的鱼头将鱼汁，以及葱，姜，蒜末去除
7、倒入蒸鱼豉油
8、在鱼旁边放上香菜末
9、鱼头上放上另一半的葱姜蒜末
10、锅中放油
11、油热后，倒入蒜蓉香辣酱关火，搅拌好
12、乘热淋在鱼头上即可
烹饪小技巧
1、蒸鱼一般都要用到蒸鱼豉油，蒸鱼豉油的品质也决定菜的品质哦。
2、蒜蓉香辣酱的颜色比较鲜艳亮丽，适合在年夜饭中使用，红红火火嘛。
3、容器的选择，蒸鱼的时候，你可以选择的容器有很多，我为了好看，用的是格拉斯容器，不会担心容器在蒸的时候破裂的问题。如果你要是也用玻璃碗的话，请一定要用质量信得过的产品。