丝瓜炒蛤蜊的做法
做 法：炒口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：数小时烹饪时间：主料蛤蜊300克丝瓜1根辅料色拉油适量食盐适量葱适量姜适量料酒适量胡椒粉适量
1、花蛤用清水侵泡、换水N次、搓洗干净
2、丝瓜削去外皮，大葱切成细末、姜切小蓉
3、丝瓜切成大片
4、中火烧热锅中的油
5、待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味，随后放入蛤蜊
6、淋入绍酒
7、翻炒片刻，盖盖烧两分钟
8、开盖蛤蜊张开
9、放入丝瓜翻炒一分钟。出锅前撒盐、胡椒粉调味、可以用水淀粉勾个薄芡
烹饪小技巧
为避免丝瓜变黑的两种方法：
1、可以盐最后放。
2、提前将切好的丝瓜它泡在盐水中，两种方式都可以避免丝瓜变黑。