鱿鱼头炒花菜的做法
做 法：炒口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料鸡蛋1个鱿鱼须适量辅料荷兰豆适量菜花适量食盐适量白糖适量味精少许香油几滴
1、荷兰豆摘去老筋，洗净切成菱形块
2、花菜掰成小朵，洗净备用
3、锅内放水烧开，然后加几滴油，一点食盐（用油盐水焯出来的菜，颜色翠绿鲜亮，非常的漂亮），先放花菜，等锅内的水再次烧开的时候，放荷兰豆一起焯。
4、锅内的荷兰豆一变色的时候，马上将花菜和荷兰豆捞出来，放凉水中过凉，然后用笊篱捞出控净水分
5、锅内放油，将一个鸡蛋打入，煎成荷包蛋（因为打入的是整个的鸡蛋，蛋黄是非常的不容易熟的，可以用铲子将蛋黄轻轻的刺破，这样再煎，蛋黄比较容易熟）
6、将煎好的荷包蛋放案板上切块备用
7、鱿鱼头冲洗干净，直接切段
8、锅内留底油，油热后放葱花和蒜末炝锅
9、放鱿鱼头快速翻炒，鱿鱼变色，马上放焯好的花菜和荷兰豆翻炒均匀
10、锅内最后放荷包蛋，然后加适量盐
11、一点白糖，少许味精，淋几滴香油，翻炒均匀出锅即可
烹饪小技巧
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