黄豆炖猪肘的做法
主料：
猪肘 600克
辅料：
大豆 80克,油菜心 120克
调料：
料酒 5克,姜 5克,味精 2克,盐 3克
做法：
1. 将猪肘去毛洗净，用刀在猪肘内侧软档处顺长切开；
2. 入沸水锅中煮6分钟左右，捞出备用；
3. 黄豆泡发洗净备用；大葱洗净切成段； 姜洗净切片备用；
4. 将蹄膀放入锅人，加入黄豆、姜片、料酒，旺火烧开；
5. 撇去浮沫，改用小火烧至熟烂、汤浓汁厚，加入盐、味精，调好味出锅
6. 将青菜心放入油锅中炒熟，围在蹄膀周边即可食用。
小帖士：
健脾和胃，除湿止泻。
相克：
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。