糖醋脆皮豆腐的做法
主料：嫩豆腐配料：生粉、大蒜、生抽、白醋、盐、白糖、番茄酱
做法：
1、嫩豆腐打开，用力倒扣在盘子里。
2、直接在盘中划刀，大块点，这样好操作，豆腐放置一会儿，滤去出水。
3、大蒜切蒜花，用生抽、白醋、盐、白糖、番茄酱调汁。
4、每块豆腐都滚上生粉，因为是嫩豆腐，要小心点，动作要快，很容易碎。
5、滚上生粉的豆腐块入油锅炸，大火炸一会儿，用筷子小心搅拌下，防止豆腐相互黏在一起。
6、全部炸好后，全部倒入锅中复炸一次，捞出滤油。
7、锅里留炸豆腐的油少许，爆香部分蒜花，下调料汁，下豆腐块，煮到豆腐块上色，可以轻轻掂下锅子，让豆腐块上色均匀，或者用筷子小心翻面。主要是外边上色就好，不用过分煮的。
8、出锅前撒蒜花，即可。
小贴士：
1、豆腐选用盒装的嫩豆腐，会比老豆腐好吃！真正的外焦脆里面滑嫩。。。。
2、豆腐块尽量大一点，长条也可以，不过我觉得大方块更好操作。
3、炸的时候注意要复炸一次，这样皮会更脆哈。
4、最后煮豆腐的话，调料汁自己看着办，看自己喜欢口味即可，不用煮很久的，嫩不需要完全入味。
最后，小编为大家附上脆皮豆腐的做法