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    首页 中华菜系 浙菜 鸡油莴苣笋
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    美食天下菜谱

    鸡油莴苣笋

    菜谱创建时间

    创建时间：2013-02-23

    72人看过

    查看评论 0条

    鸡油莴苣笋
    • 栏目：浙菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    鸡油莴苣笋的做法

     


     【菜名】 鸡油莴苣笋
     　　【所属菜系】 浙江菜
     　　【特点】 素菜荤做，离宦香糯；鸡油黄亮油润，汤汁鲜滑可口。
     　　【原料】
     　　生净莴芭笋400克。 精盐2克、味精2.5克，湿淀粉30克、熟鸡油25克、清汤25克、熟猪油750克。
     　　【制作过程】
     　　离芭笋切成6厘米长、28厘米宽的条，炒锅置中火上烧热，下猪油，烧至三成热（约66℃）时，将离苣笋入锅，移到小火上“养”至酥软，倒入漏勺沥去油，用沸水冲去表油层，复将离芭笋入锅加清汤，沸后加精盐、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。

     


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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