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美食天下菜谱
创建时间：2013-02-06
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主料：鸡脯肉 配料：雪梨,青红椒
调料：盐,料酒,姜末,鸡蛋清,水淀粉,食用油
雪梨凤脯的特色：滑嫩清脆，咸甜酥香。
做法：1、鸡脯肉洗净去皮片成薄片，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、鸡精上浆，雪梨洗净去皮，切成小镰片，青红椒切成片；
2、坐锅点火，倒入油至4成熟，放入鸡片滑透，随即下雪梨片，青红椒片滑散后捞出沥干油；
3、用底油上火，放入姜末炒匀，倒绍酒、盐调好口味用水淀粉勾芡，倒入鸡片、雪梨片、青红椒片翻炒均匀即成。
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