蛤蜊冬瓜丸子汤的做法
所需配料：食材：蛤蜊干、冬瓜、猪肉末、枸杞；调料：葱姜、料酒、盐、糖、生抽、香油；所属菜系：闽菜菜品类别：海鲜口味分类：其他口味主体工艺：煮制作时长：20分钟制作难度：简单菜品特色蛤蜊冬瓜丸子汤的特点：蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，属于“物美价廉的海产品”。这道海鲜汤是以蛤蜊，冬瓜和猪肉搭配做的，其味道鲜美，是一道很受欢迎的美味。
第1步
蛤蜊冬瓜丸子汤的做法步凑：
把蛤蜊干水泡软后去掉沙囊（黑色部位）。
第2步
蛤蜊清洗干净后放碗中待用；
第3步
猪肉馅加入葱姜末、料酒、油、盐、糖、生抽、香油；
第4步
顺一个方向搅拌均匀至肉馅上劲；
第5步
冬瓜切片，摘去砂囊的蛤蜊干反复洗净；
第6步
炒锅热油，放入姜蒜煸炒出香味；
第7步
放入泡好的蛤蜊干翻炒片刻，再放入冬瓜翻炒；
第8步
锅里加入水大火煮开后，中小火煮至汤汁变白，冬瓜变半透明状；
第9步
将肉馅搓成肉丸，下入锅中煮开；
第10步
煮开后，调适量盐，撒葱花一道美味的蛤蜊冬瓜丸子汤即可完成。
蛤蜊冬瓜丸子汤的做法建议：
1.蛤蜊干需要水泡发后摘去砂囊，否则会有沙子影响口感。黑色的部位就是砂囊；
2.不要加味精或鸡精了，因为汤已经很鲜美啦。