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美食天下菜谱
创建时间：2013-01-04
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美食原料: 鸡脯肉，嫩豌豆苗，猪肥膘，鸡蛋清，熟火腿末，葱姜汁，精盐，高汤，湿淀粉，熟猪油。 淮扬特色菜做法:鸡脯肉，猪肥膘分别斩成茸，加鸡蛋清，调料搅拌成糊，再加入高汤成稀粥状。豌豆苗焯水后斩成碎末。热锅热油，徐徐倒入鸡粥并不断搅拌，至鸡粥翻花时，装一半入碗；另一半鸡粥内放豌豆苗末，搅拌至匀，装入鸡粥碗的另一边，将火腿末点缀在两端，成太极形图案即成。
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