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美食天下菜谱
创建时间：2013-01-04
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白煮淮鲇原材料 淮鲇鱼，小菜心，虾子，鸡冠肥膘，蒜瓣，葱，姜，绍酒，精盐，味精，香醋，白胡椒粉，熟猪油。 淮扬菜做法介绍： 1.淮鲇鱼洗净后，用沸水略烫，以洗去黏液。
2.锅上火，热油炸香葱、姜、蒜瓣，加鸡冠肥膘略煸，加入鲇鱼、虾子、清水，大火煨至汤浓稠而乳白，加入调料，菜心烧开，装入汤皿内，撒上白胡椒粉即成。
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