拔丝楂糕的做法
拔丝楂糕的烹饪方法：
原料：山楂糕350克芝麻仁10克鸡蛋25克调料花生油500克水淀粉15克小麦面粉30克白糖75克桂花酱适量
拔丝楂糕的做法：
将山楂糕切成4.5厘米长、1.2厘米宽的条。鸡蛋加水淀粉、面粉、清水调成蛋糊。
锅置火上，加花生油，烧至六成热（约150℃）时，将楂糕条逐一先滚沾于淀粉，再拖满蛋糊放入油中，炸至金黄色时捞出。
在炸楂糕条的同时，另取锅上火，放花生油、白糖和清水，用小火熬至糖液出丝时，放入桂花酱和炸好的楂糕条颠翻炒锅，撒上芝麻仁，装盘即成。
拔丝楂糕的特色：
植糕外皮甜脆，内软嫩，酸甜爽口 。