香蕉果炸的做法
香蕉果炸的原料：
小麦面粉200克鸡蛋50克冬瓜丁25克葡萄25克花生油750克淀粉20克香蕉精0.5克白糖75克芝麻油5克
香蕉果炸的做法：
1、鸡蛋加入白糖、面粉、干淀粉调和均匀，再加清水调成稀面糊。
2、锅置火上，舀入清水，将稀面糊徐徐倒入，边倒边用铁勺搅动，打熟成厚糊状，见锅内四面发出气泡时离火，加香蕉精搅和，放入葡萄与蜜冬瓜丁搅搓匀。
3、然后倒入用芝麻油抹过的盘中，冷却后撒上干淀粉，切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的长方块，再用干淀粉拌和。锅上旺火烧热，放入花生油。
4、烧至七成（约175℃）时，放入果炸块，炸至浮于油面、色呈淡黄时，捞出装盘，撒上白糖即成。
香蕉果炸的特色：
色呈淡黄，香蕉味浓，外脆里嫩，软润香甜，菜点兼优。