蟹黄豆腐饺的做法
菜系及功效：鲁菜 私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸
主料：北豆腐300克
辅料：肥瘦猪肉100克,蟹黄100克,绿100克
调料：玉米淀粉10克,大葱20克,姜5克,盐5克,香油10克
详细做法：
1. 将猪肉、葱、姜放在一起剁成茸状，加精盐、麻油充分拌匀；
2. 将豆腐洗净切去外皮，切薄片；
3. 将纱布铺好，将豆腐放在纱布上，豆腐上放肉馅，将豆腐一边折上来，加两端用手压成三角形成豆腐饺状；
4. 将制成的豆腐饺放蒸笼蒸5分钟，放盘中；
5. 将蟹黄放锅内炒熟后，放上汤200毫升、酒、精盐，勾芡淋在盘中的豆腐饺上用拌边即可。